Grzyby z regionu Swierdłowsku w 2019 roku

Region Sverdlovsk słynie z pięknych górskich i leśnych krajobrazów. Tutaj sama przyroda stwarza dogodne warunki do wzrostu wielu różnorodnych roślin leśnych, w tym grzybów. Grzyby z regionu Swierdłowska w 2019 roku, podobnie jak w poprzednich latach, zachwycają miłośników spokojnego polowania swoją doskonałą jakością i ilością.

Grzyby z regionu Swierdłowsku w 2019 roku

Opis ogólny

W regionie Swierdłowsku są miejsca, w których grzyby z jednej polany łatwo podnoszą kilka wiader grzybów. Dobra gleba i mieszane lasy dają grzybni możliwość ciągłego owocowania. Grzyby w tym obszarze są podzielone na 4 kategorie według stopnia przydatności:

  • 1. kategoria: jadalne;
  • 2 kategoria: warunkowo jadalne;
  • 3 kategoria: niejadalne;
  • 4. kategoria: trujący.

Jadalne i warunkowo jadalne są stosowane w żywności na różne sposoby, ponieważ mają różne smaki. Oprócz podziału na kategorie według jadalności, od czasów Związku Radzieckiego zachowano podział grzybów na 4 kategorie według smaku i jest szeroko stosowany:

  • 1. kategoria: grzyby o mocnym aromacie i dobrym smaku (białe, pieczarki, grzyby szafranowe, grzyby, grzyby, dęby i kołdry).
  • Kategoria 2: przedstawiciele mają słabszy aromat, ale według danych smakowych bardzo niewiele różnią się od kategorii 1. Obejmuje grzyby, kurki, morele i grzyby miodowe, które są często używane do past i przekąsek.
  • Kategoria 3: składa się z „średnich” grzybów, które często zbiera się, gdy najlepszych grzybów jest bardzo mało lub nie ma ich wcale.
  • Czwarta kategoria: należą grzyby o niskim poziomie smaku, które zbieracze grzybów zwykle omijają i zbierają je tylko niektórzy kochankowie.

Bardzo często kategorie 3 i 4 są ogólnie powiedziane, że warunkowo jadalne grzyby zajmują dwie ostatnie kategorie smaku - chrząszcze gnojowe, gorzkie, mlekowe itp. Różnorodne przyprawy są wykorzystywane do poprawy ich smaku. Częściej solone lub marynowane, wcześniej poddane dokładnej obróbce. Są myte w kilku wodach i moczone przez 3 do 8 godzin w celu uwolnienia goryczy i toksyn. Potem gotują i dopiero potem zaczynają gotować.

Gatunek

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji i nie zostać zatrutym przez trujące grzyby, musisz znać dokładny zewnętrzny opis gatunków jadalnych i niejadalnych.

Jadalne

Pierwsze uprawy zaczynają być zbierane wiosną po deszczu, gdy tylko gleba jest wystarczająco ciepła, a temperatura powietrza osiąga 15-17 ° C. O tej porze roku bardziej powszechne są russula, obabek i grzyby.

Bliżej lata rosną inne gatunki:

  • Borowik;
  • Borowik;
  • kurki;
  • grzyby szafranowe;
  • fale
  • biały
  • tłuste

Irina Selyutina (biolog):

Zgodnie z wieloma charakterystycznymi cechami gatunki należące do rodzaju Oiler są podzielone przez mikologów na 2 grupy:

  • Grupa 1 (typowe oleaginy): charakteryzuje się obecnością brodawek na szypule i powstawaniem mikoryzy z sosny lub niektórych innych drzew iglastych, z wyłączeniem modrzewia. Większość gatunków oleagin kojarzy się z mikoryzą z sosnami dwu-iglastymi (zwykła sosna) lub pięcioklastymi (cedr stannicus, cedr syberyjski). Takie gatunki zostały tu uwzględnione: maślany żółty, m. Granulowany, m. Biały, m. Cedr, m. Syberyjski, m. Żółtawy.
  • Grupa 2 (nietypowe lub nietypowe ćmy): swoim wyglądem różnią się mniej więcej od typowych ćm. Dlatego czasami są uwzględniane w innych porodach. Zwykle nie mają brodawek na nodze. Maślanka jest żółtobrązowa, a koza, której czapki są suche przy suchej pogodzie, ale śluzowa podczas deszczowej pogody, tworzy mikoryzę z pospolitą sosną. Charakteryzują się również brakiem pierścienia na nodze. Pozostałe 4 gatunki z tej grupy (modrzew oleisty, m. Szary, m. Czerwono-czerwony, m. Niezwykły) tworzą mikoryzę wyłącznie z modrzewiem.

Pod koniec sierpnia - początek września takie grzyby pojawiają się na omszałych pniach i powalonych pniach drzew:

  • jesienne grzyby miodowe;
  • kozy;
  • piersi;
  • wartość;
  • osiki.

Pieczarki i biel nadal rosną. Lokalne wioślarze fioletowe zbiera się już przy pierwszych śniegach.

Trujący

Grzyby mogą powodować ciężkie zatrucie.

Obok jadalnych grzybów często rosną ich trujące odpowiedniki lub odpowiedniki, które z powodu zewnętrznego podobieństwa niedoświadczeni zbieracze grzybów są często myleni z oryginałami. Do trujących i niejadalnych grzybów regionu Sverdlovsk należą:

  • blady muchomor;
  • muchomor;
  • grzyb żółciowy;
  • siarka-żółta fałszywa piana;
  • grzyb satanistyczny;
  • pieczarka żółta skóra;
  • lis jest fałszywy.

Grzyb żółciowy lub fałszywy (biały) borowik wygląda jak zwykły borowik, ale z powodu toksyn ma nieprzyjemny gorzki smak, którego nie można zniszczyć przez umycie lub gotowanie.

W lasach iglastych występuje fałszywy lis (pomarańczowy mówca lub kokos). Jej kapelusz jest czerwonawo-pomarańczowy i wygląda jak odwrócony stożek. Różowawy miąższ na kroju odróżnia go od zwykłego kurka.

Jednym z najbardziej niebezpiecznych grzybów jest satanistyczny, który prawie nie różni się od białego. Owocuje od czerwca do września i rośnie w tych samych miejscach, co prawdziwa biel, ale różni się niebieskawym lub różowawym krojem. Nawet po wysuszeniu miąższ oryginału pozostaje biały.

Irina Selyutina (biolog):

Aby mieć pewność, że masz białego grzyba, a nie jego niebezpiecznego podwójnego - grzyba satanistycznego, musisz znać następujące ważne punkty:

  1. zabarwienie cylindrycznego hymenoforu: pomarańczowy lub dowolny odcień czerwieni, zmienia kolor na niebieski po naciśnięciu;
  2. zapach: u starych grzybów przypomina zapach zgniłej cebuli;
  3. miąższ: zmienia kolor na niebieski (zmienia kolor na niebieski) przy zerwaniu;
  4. noga:
  • pętle tworzące wzór siatki powierzchniowej są mniej więcej zaokrąglone;
  • wzór jest zwykle ciemnoczerwony, ale może być biały lub oliwkowy;
  • powierzchnia - czerwonawa, a nawet karminowo-czerwona;

Uwaga! Obecność niebieskiego na cięciu najlepiej sprawdzić natychmiast w lesie.

Fałszywy muchomor i blady muchomor są często mylone z otwartym i otwartym latem. Zatrucie muchomora w ponad 50% przypadków pociąga za sobą śmierć. Wyróżnia ją charakterystyczna „spódnica” na nodze. Kolor czapki jest inny dla fałszywej miodowej bedłki, która okazuje się być pomarańczowa i czerwonawa.

Pieczarki mają również żółtoskóre odpowiedniki, które różnią się aromatem fenolowym, są nieprzyjemne i mocne. Podczas cięcia ich mięso zmienia kolor na żółty, co wydziela trujące pochodzenie.

Miejsca grzybowe

Mapa miejsc grzybowych w regionie jest warunkowo podzielona na 3 strefy:

  • suche lasy;
  • wilgotne lasy;
  • step leśny.

Leśny step obejmuje:

  • zachodnia część obwodu Niżnieserginskiego;
  • wschodnia część regionu Krasnoufimsky, Achitsky i Artinsky;
  • Obszary Kamyshlovsky, Pyshminsky, Talitsky;
  • południowa część obwodu tugulymskiego i część obwodu kamienskiego.

Na tym terenie znajduje się wiele lasów mieszanych, gajów brzozowych, pól i stepów z małymi rzekami. Jest tam niewiele wilgoci, ale dużo światła i słońca. Dlatego te stepy leśne słyną z cepów, grzybów, kurków i olejków, dla których taki klimat jest idealny.

Suche lasy obejmują następujące obszary:

  • Severouralsky, Beloyarsky, w tym Nizhny Tagil, Lesnoy i Jekaterynburg;
  • obrzeża obszarów Verkhotursky, Alapaevsky i Turinsky;
  • część Nizhneserginsky, środek Irbitsky i cały region Krasnoufimsky do Tugulym.

W tym obszarze zbiera się wszystkie rodzaje grzybów Ural w sezonie.

Mieszkańcy Jekaterynburga zbierają borowiki i biel w kierunku Bieriezowskiego. Komory rosną bliżej bagna, a grzyby miodne rosną w lasach Sysert.

W Ilmovce jest dużo grzybów mleka szafranowego, jesiennych grzybów miodowych i borowików. Dostań się na miejsce pociągiem, który jedzie w kierunku Druzhinino.

Po północnej stronie Dwurewecka w lasach świerkowych znajduje się wiele miejsc grzybowych, w których rosną ostrygi, grzyby i rude. Po deszczu w tych miejscach jest dużo borowików i borowików. Dzielnica Tugulymsky jest pełna brył i białych.

Surowe lasy znajdują się na następujących terytoriach:

  • Dystrykt Ivdelsky, Serovsky, Gagarinsky, Turinsky, Verkhotursky, Slobodo-Turinsky, Krasnouralsky;
  • północna część obwodu Verkhnyaya Salda.

Miejsca te charakteryzują się nieprzeniknionymi mokradłami, ogromną liczbą komarów. Teren jest ekstremalny, ale istnieje wiele miejsc grzybowych.

Lepiej szukać grzybów w pobliżu jezior. Do jeziora Baltym można dojechać bezpośrednio autobusem, a do Shuvakish łatwiej jest dojechać pociągiem. Na przewodzie Pervouralsky grzyby miodne rosną na każdym kroku, nie musisz nawet wchodzić głęboko w zarośla. Grzyby miodne i wioślarze rosną w tym obszarze do mrozu. Dobre miejsca na zebranie w lesie dla wioski. Bobrovka i niedaleko miasta Revda.

Właściwości

Grzyby mogą zastąpić mięso

Grzyby to wyjątkowe organizmy leśne, które ze względu na swój skład chemiczny mają wiele korzystnych właściwości.

Korzyść

Ze względu na dużą ilość białka grzyby są w stanie zastąpić mięso zwierząt. Jest to szczególnie cenne dla wegetarian, którzy nie otrzymują białek zwierzęcych niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu.

Niska zawartość kalorii umożliwia stosowanie tego produktu na otyłość.

Ogromna ilość witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów pomaga w produkcji leków.

Regularne ich spożywanie jest koniecznością dla diabetyków grzyby obniżają poziom cukru we krwi.

Pomagają ludziom w starszym wieku stymulować mózg.

Harm

Naczynia z dodatkiem grzybów są uważane za trudne dla żołądka, ponieważ chityna, która jest częścią ścian komórkowych grzybów, hamuje przewód pokarmowy, mogą pojawić się problemy związane z rozwojem gnicia pokarmu w przewodzie pokarmowym. Ten produkt jest również uważany za alergiczny.

Grzyby pochłaniają wszystkie toksyny z otoczenia, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednie środowisko do zbierania.

Wniosek

Grzyby regionu Swierdłowskiego wyróżniają się bogactwem i różnorodnością gatunków, co przekonuje mapa miejsc grzybowych w tym regionie. Są zarówno jadalne, jak i trujące, więc nie można zapomnieć o cechach obu z nich.

Zalecane

Opis grzybów Baszkirii
2019
Typowe choroby pomidorów
2019
Choroby i szkodniki cytrusów domowych
2019