Jeśli użyjesz niedojrzałych pomidorów do zbioru na zimę, otrzymasz bardzo interesujące danie. Kawior z zielonych pomidorów zaskoczy Cię pikantnym smakiem i jasnym wyglądem - może to być pyszna przekąska, a także sos sałatkowy lub mięsny. Połączenie warzyw, przypraw i oleju roślinnego jest nie tylko zaskakująco smaczne, ale także zdrowe.
Kawior z zielonych pomidorów „Poliż palce”
Składniki
- Zielone pomidory - 1 kg
- Marchewki - 500 g
- Cebula - 500 g
- Czosnek - 10 sztuk (goździki)
- Sól - 1 łyżka. l
- Cukier - 4 łyżki. l
- Ocet - 2 łyżki. l (9%)
- Mielony czarny pieprz - 1, 5 łyżki. l
- Papryka - 1 łyżeczka.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l
- Olej roślinny - 100 ml
Gotowanie
- Bierzemy wszystkie produkty.
- Bierzemy zielone pomidory, można je stosować z brązowymi plamami. Myjemy je i wycinamy wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie włóż na godzinę do słonej zimnej wody.
- Myjemy cebulę, marchewkę i czosnek. Cebule są pokrojone na dwie lub cztery części. Pokrój marchewki w plastry.
- Namoczone pomidory są krojone na połówki lub ćwiartki. Dołączamy łodygi szypułki.
- Przekazujemy pomidory przez maszynę do mięsa i wysyłamy na patelnię. Podpalamy, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- Przełóż marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa. Możesz użyć robota kuchennego.
- Dodaj warzywa do pomidorów.
- Mieszaj i gotuj pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
- Dodaj sól, cukier, czarny pieprz.
- Na patelnię wysyłamy paprykę i koncentrat pomidorowy.
- Trzy czosnek na grubej tarce i dodaj do warzyw i przypraw.
- Wlać bezwonny olej roślinny.
- Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia na małym ogniu. Wlać ocet do 9%.
- Ostatnim razem miksujemy, gotujemy przez 5 minut i wyłączamy ogień.
- Umyj puszki w roztworze sody, spłucz, sterylizuj w piecu lub w piekarniku. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Składamy jajka na przygotowanych słoikach i zamykamy pokrywki, odwracamy słoik, owijamy go ciepłym kocem i zostawiamy na jeden dzień.
- Przygotowany kawior z zielonych pomidorów przechowujemy w chłodnym, suchym miejscu.
- Pyszny preparat z sezonowych warzyw urozmaica menu domowe i staje się wizytówką praktycznej gospodyni.
