Niebezpieczeństwo zjedzenia grzybów macior

Ważne jest, aby móc odróżnić jadalne owoce od niejadalnych owoców. Na drodze człowieka może spotkać się świniowaty grzyb (u zwykłych ludzi - wsad). Jest bardzo toksyczny i zawiera metale ciężkie.

Niebezpieczeństwo zjedzenia grzybów macior

Opis loch

Wsady mają ponad 30 odmian. Opis wyglądu ciał owocujących przedstawicieli rodzaju Paxillus ma wspólne cechy. Kształt kapelusza jest falisty, pod pewnym kątem przypomina prosiaka.

Ciało owocowe wygląda jak pierś. Kapelusz jest mięsisty i rozprzestrzenia się. Kształt jest wydłużony lub zaokrąglony. Po środku rozmiar kapelusza wynosi 10-15 cm, a niektóre okazy rosną do 35 cm.

Zgodnie z opisem, u młodych owoców wypukły kształt kapelusza. Z wiekiem wyrównuje się, staje się suchy i pęka. W centrum powstaje wklęsłość. Po deszczu sucha i szorstka powierzchnia staje się lepka.

Kolor również się zmienia. Jest świnia w kolorach białym, brązowym, oliwkowym, brązowym i czarnym. Kolor nóg jest taki sam, zmienia się tylko odcień.

Rodzaje grzybów i ich dystrybucja

Istnieje wiele odmian świń. Wszystkie wyrastają w lasach liściastych i iglastych i kochają mokradła. Wsady preferują klimat umiarkowany, dlatego często można je znaleźć w Europie, Azji, a nawet Ameryce Północnej.

Świnia to cały rodzaj grzybni. W sumie jest 35 gatunków. Najczęstsze świnie to:

  • Cienkie Popularnie takie owocniki znane są jako Poddubniki. Kiełkują u korzeni powalonych drzew. Ich kapelusz jest okrągły, lekko falisty. Średnica często sięga 20 cm, kolor jest brązowy. Z wiekiem kapelusz staje się szary. Noga jest kremowa, krótka, do 8 cm długości.
  • Olcha Ukazuje się w większości krajów Europy. Różni się kapeluszem w kształcie lejka o średnicy 6-8 cm. Olcha jest brązowa, ma łuszczącą się strukturę i są pęknięcia. Miąższ jest żółty, zapach jest nieobecny.
  • Filc (czarna świnia). Rośnie tylko w lasach iglastych. Ten borowik ma duży okrągły kapelusz, którego krawędzie są wygięte w kierunku nóg. Kolor jest brązowy, brązowy. Często pojawia się czarny odcień. Noga jest brązowa lub brązowa, z aksamitną powierzchnią.
  • W kształcie ucha Ma mały rozmiar stopy (nieprzekraczający 3 cm) i duży kapelusz w kształcie wachlarza. Jego wymiary sięgają 14 cm, powierzchnia czapki jest szorstka, ale z wiekiem staje się gładka. Kolor jest jasnobrązowy. Miąższ jest żółty, ma aromat drzew iglastych.
  • Gigant Taki wsad ma ogromne rozmiary czapek. Średnica - 25-30 cm, kształt falisty, biały. Gatunek jest powszechny w Europie. Rośnie wraz z grzybnią na terytorium Rosji, a także na Kaukazie.

W lasach Ameryki Północnej występują grzyby porcini Vernalis (Paxillus Vernallis). Gatunek ten znany jest z symbiotycznych wiązań z niektórymi roślinami. Rośnie na brzozie i osice.

Kraje Europy Południowej cierpią z powodu rozprzestrzeniania się innej trującej grzybni - Paxillus ammoniavirescens. Rośnie nie tylko w pasie leśnym, ale także w parkach miejskich i alejkach. Wygląd grzyba jest podobny do innych. Ma rozłożystą, mięsistą czapkę w kolorze beżowym lub oliwkowym o średnicy do 15 cm, jest szorstka na brzegach i gładka w środku. Noga jest średnia, 5-8 cm.

Czy świnia jest jadalna?

Świnia należy do trujących gatunków grzybów

Na początku zbieracze grzybów borowiki często wydają się podobne do innych jadalnych gatunków grzybni. Ten trujący owoc rośnie w tych samych warunkach, co jadalne owocniki.

Dunku został zakazany w 1993 r. Z powodu serii zatruć. Pierwszy znany przypadek śmierci sięga 1944 roku, kiedy mikolog J. Schaeffer skosztował grzybów świni. Miał silny ból brzucha, wymioty i biegunkę. Schaeffer zmarł 17 dnia po posiłku.

Grzybowa świnia jest niejadalna. Szkoda od jego użycia:

  • Grzyby Porcini zawierają niebezpieczną toksynę, której stężenie utrzymuje się na wysokim poziomie nawet po długotrwałej obróbce cieplnej płodu. Niektóre odmiany grzybni zawierają truciznę muskarynową, której toksyczność jest porównywalna z trucizną czerwonych grzybów.
  • Produkt zawiera antygeny, gdy dostaną się do organizmu, błony komórkowe błony śluzowej narządów wewnętrznych są niszczone. Rezultat spożywania takich owocników jest nieprzewidywalny. Być może rozwój niedokrwistości, nefropatii i niewydolności nerek.
  • Grzyb Porcini zawiera związki chemiczne oparte na metalach ciężkich, a także cząsteczki radioaktywne.

Świnia jest trującym grzybem, nawet jej przypadkowe użycie prowadzi do reakcji alergicznych, zakłócenia czynności narządów i układów wewnętrznych, ciężkiego zatrucia i śmierci. Widząc miejsce, w którym rośnie taka grzybnia, lepiej ją ominąć. W razie wątpliwości lepiej jest pokazać znalezisko doświadczonemu grzybiarzowi, który powie ci, czy ciała owoców są fałszywe, czy nie.

Oznaki zatrucia

Grzyby Porcini były wcześniej uważane za jadalne, ponieważ oznaki zatrucia nie zawsze pojawiały się. Powodem jest różna wrażliwość ludzi na metale ciężkie i trucizny zawarte w owocnikach.

Największą szkodę ponieśli osoby z problemami zdrowotnymi lub dzieci. Po spożyciu grzybni przez 1-3 godziny objawy nie pojawiają się. Później ludzie martwią się o:

  • nudności
  • wymioty
  • ból brzucha
  • biegunka
  • zażółcenie skóry;
  • zawroty głowy

W przypadku zatrucia obserwuje się wzrost stężenia hemoglobiny w moczu. Zaburzenia czynności nerek są również zaburzone. Oddawanie moczu staje się rzadkie, istnieje ryzyko oligoanurii.

Korzyść dla macior

Często omawia się zalety i szkody świń. Ten rodzaj grzybni jest trujący, ale przy prawidłowym stosowaniu nie spowoduje szkody. Korzyści ze świni są takie same jak w przypadku stosowania jadalnych odmian owocników. Są również bogate w witaminy, aminokwasy i białka, mają dużą liczbę pierwiastków śladowych w swoim składzie: magnez, fosfor, potas itp.

Jedzenie takich owoców nie jest niebezpieczne, jeśli są odpowiednio ugotowane. Nie doprowadzą do zatrucia lub innych konsekwencji, jeżeli:

  • Wyczyść je w ciągu pierwszej godziny po pobraniu.
  • Moczyć oczyszczone owoce przez 24 godziny w solance z kwasem cytrynowym (jest to ważne przy usuwaniu trucizn i metali ciężkich z produktu).
  • Opłucz namoczone owoce pod bieżącą wodą i gotuj w osolonej wodzie przez 5-7 minut.

Grzyb porcini jest suszony, a następnie gotowany według potrzeb: duszony z mięsem i warzywami, zawarty w pierwszych daniach, marynowany lub dodawany do sałatek. Grzyby Porcini są również zbierane na zimę. Ale lepiej nie ryzykować.

Wniosek

Świnia - warunkowo jadalny grzyb. Większość gatunków jest nasycona truciznami, metalami ciężkimi i cząsteczkami radioaktywnymi. Ludzie mieszkający na wsiach nadal zbierają tę grzybnię i ją jedzą. Najważniejsze jest prawidłowe przetworzenie go po zebraniu, wtedy ryzyko zatrucia zostanie zminimalizowane.

Zalecane

Opis konia Marwar
2019
Zasady sadzenia gruszek na wiosnę
2019
Opis Red Spade Pepper
2019