Odmiany ras mięsnych byków i krów

Rasy mięsne byków i krów różnią się od innych przedstawicieli bydła tym, że znacznie lepiej przybierają na wadze, poddają się intensywnemu karmieniu i są stosunkowo wybredne w utrzymaniu i karmieniu. Ponadto zwierzęta produkujące mięso mają imponujące wymiary, a po uboju dają smaczniejsze mięso o wysokim wskaźniku zawartości tłuszczu i wartości energetycznej.

Rasy mięsne byków i krów

Jeśli porównamy krowę z kierunkiem mlecznym i mięsnym, ta ostatnia nie nadaje się do uzyskiwania bardzo dobrych wydajności mlecznych, podczas gdy krowa mleczna nie będzie wytwarzać takiej ilości mięsa po uboju. Dowiadujemy się, które rasy mięsne bydła są najbardziej popularne, które z nich można znaleźć w Rosji.

Krowy rasy Aberdeen Angus

Zwierzęta te różnią się wyglądem, ponieważ ich sierść ma jasny czarny kolor z ważną czerwoną opalenizną. Kształt ciała jest tradycyjnie duży, inne rasy krów rasy mięsnej mają to samo:

  • skrzynia jest szeroko rozmieszczona;
  • kończyny są krótkie;
  • szyja jest mocna, krótka;
  • miednica jest szeroka;
  • muskularny wzór jest wyraźnie widoczny na skórze;
  • wzrost zwierzęcia z 1, 2 do 1, 5 m jest dość wysoki;
  • rogi są nieobecne (krowy i byki bez rogów);
  • sierść na powierzchni skóry jest delikatna i cienka.

Jakie jest mięso krowy Aberdeen-Angus:

  • mięso ma marmurowy przekrój;
  • są małe warstwy tłuszczowe;
  • odpady kostne nie przekraczają 18%.

Charakterystyczną cechą rasy jest to, że zwierzę jest podatne na otyłość, fakt ten należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania menu i codziennej diety. Jeśli zdecydujesz się wykorzystać tę krowę do dojenia, nie powinieneś czekać na duże zbiory mleka, ponieważ nie jest to rasa mleczna. Maksymalna ilość mleka rocznie wynosi około 1400 litrów.

Zwierzęta tej rasy mogą szczycić się dużą wagą w dość młodym wieku. Byki mogą ważyć w niektórych przypadkach do 1 tony, a krowy - do 600 kg.

Hoduj mięso z Akwitanii

Te krowy i byki należą do kategorii ciężkich. Zewnętrznie zwierzęta wyróżniają się jasnym kolorem, zwykle jest to jasnobrązowy, a nawet beżowy ton. Podobnie jak w poprzednim przypadku, krowy są duże, mają wyraźną teksturę mięśni, ciało wydaje się wydłużone. Głowa nie jest ciężka, chociaż czoło wygląda na masywne.

Dorosły babka może osiągnąć 1350 kg żywej wagi, podczas gdy samica waży co najmniej 700 kg. Wzrost przedstawicieli tej rasy wynosi około 1, 4 m, przy urodzeniu cielę rasy akwitańskiej może ważyć około 45 kg. Rasa różni się tym, że cielęta przybiera na wadze z rekordową prędkością: do 2 kg dziennie, chociaż bliżej rocznego wieku, przyrost masy ciała spada do około 1, 5 kg. Mięso ma delikatną strukturę, zdarza się warstwa tłuszczu, ale nie jest znacząca.

Osobno warto wspomnieć, że opieka nad tą rasą nie jest trudna, ponieważ krowy i babki dobrze zakorzeniają się na każdym terytorium i klimacie, mają wygodny, spokojny charakter i żyją przez długi czas.

Krowy Auliekol

Krowy te dostały bilet do życia w Kazachstanie ponad 30 lat temu, jednak do dziś rasa nie straciła na popularności. Tak więc teraz możesz spotkać przedstawicieli rasy Auliekol wszędzie, w tym w Rosji. Te krowy są w kolorze szarym, ponad 60% bydła rodzi się bez rogów, to znaczy bez rogów. Bezwarunkową zaletę można nazwać faktem, że takie bydło domowe będzie w stanie łatwo wytrzymać zmianę warunków lub przejście z jednej paszy na drugą. Warto również zauważyć, że przedstawiciele rasy Auliekol dobrze tolerują zimno, ponieważ zarastają dodatkowym podkładem zimowym, jest to kolejny plus dla nabycia takich krów w Rosji.

Średnia masa byka tej rasy wynosi około 1 tony, choć znane są pojedyncze przypadki o rekordowej wadze 1250 kg. Krowa waży dokładnie o połowę mniej: nie więcej niż 650 kg. Podczas uboju część odpadów zajmuje około 35–40%, a skórę można podzielić na 5 warstw, co czyni z nich doskonały surowiec do wyrobów skórzanych.

Rasa belgijska

Belgijska rasa bydła należy do przemysłu mięsnego. Osobliwością tych babek i krów jest to, że kolor sierści jest biały lub niebiesko-biały. Charakterystyczną cechą, która sprawia, że ​​zwracasz uwagę na rasę, jest to, że krowy i byki mają ogromną masę mięśniową. Można to wyjaśnić naukowo: wytwarzanie substancji takiej jak miostatyna jest genetycznie blokowane u bydła, to znaczy nic nie ogranicza wzrostu mięśni u tych zwierząt, trwa przez całe życie.

Nie oznacza to jednak, że belgijskie cielęta rodzą się już z dużą masą mięśniową, tak nie jest. Osiąga się to w procesie życia i staje się zauważalne przez około 2-3 miesiące życia.

Już w wieku 1-1, 5 roku babki mogą ważyć około 700 kg, osiągając w wieku dorosłym znak 1300 kg. Chociaż istnieją dowody na to, że nie jest to maksymalna waga przy prawidłowym karmieniu, to można zwiększyć produktywność. Warto powiedzieć, że nieprzypadkowa część peleryny może wynosić około 75-80%, a samo mięso ma doskonałe wskaźniki smaku, delikatne i soczyste.

Galloway Cow

Ten podgatunek jest idealny do trzymania w obszarach, gdzie nie ma gęstej roślinności. Zwierzę ma dobrze zbudowaną budowę ciała:

  • głęboka klatka piersiowa;
  • szyja jest mocna, szeroka;
  • plecy są proste;
  • kopyta są krótkie, róg jest szeroki;
  • bez rogów;
  • kolor od czarnego do brązowego, możliwe są plamy żółtego lub białego;
  • sierść jest szorstka w dotyku, lekko pofalowana, znajduje się podszerstek (pozwoli to na wypas krów nawet zimą, pod warunkiem, że nie będzie dużo śniegu).

Zwierzęta przynoszą około 1, 2 kg dziennie, nie osiągając rekordowych wskaźników masy, to samo dotyczy potomstwa:

  • kobieta - do 500 kg;
  • mężczyzna - do 800 kg.

Pomimo faktu, że zwierzęta nie mają dużej masy, mogą pochwalić się doskonałym mięsem najwyższej jakości. Ma marmurową teksturę, niezwykłą soczystość i umiarkowaną zawartość tłuszczu. Oprócz tego rasę Galloveian można przypisać mieszanej orientacji, czyli rasie bydła mleczno-mięsnego, więc około 1400 litrów mleka od jednego osobnika można doić rocznie. Tego wskaźnika wydajności nie można porównać z wrodzoną krową mleczną.

Kazachska rasa mięsna

Na podstawie nazwy ta rasa bydła o mięsnym kierunku produktywności została wyhodowana w Kazachstanie przy użyciu siły rosyjskich specjalistów od zwierząt gospodarskich. Zwierzęta tego gatunku mają głównie czerwony płaszcz, chociaż ogon i przednia część klatki piersiowej mogą być jaśniejsze w kończynach. Podobnie jak poprzednia rasa, kazachskie krowy mięsne są w stanie tolerować ostre zimy, ponieważ okres ten jest porośnięty dodatkowym podkładem.

Po urodzeniu cielęta ważą mniej niż 3 kg, ale zanim dorosną, zwiększają swoją wagę 15-20 razy. Pomimo faktu, że mięso ma dobre właściwości smakowe, możliwe jest uzyskanie nie więcej niż 60% żywej wagi z jednej tuszy, co nie jest uważane za wystarczająco dobry wskaźnik wydajności.

Biedronka Mensko-Anzhuyskaya

Ta rasa bydła należy do przemysłu mięsnego. Ze względu na swój charakterystyczny kolor rasa jest również nazywana czerwoną łąką, chociaż główny odcień sierści jest nadal czerwony. Babki różnią się imponującymi wymiarami, wzrost może osiągnąć znak powyżej 170 cm, co czyni je gigantami wśród bydła w kierunku mięsa. To samo dotyczy wagi; istnieją dowody, że byk waży około 1650 kg.

Pomimo gigantycznych rozmiarów są dość spokojnymi zwierzętami o narzekającym charakterze, co sprawia, że ​​ich utrzymanie jest wygodne i wygodne. Warto również wspomnieć o orientacji mieszanej, tj. Do czasu uboju przyzwoitą wydajność mleczną można uzyskać od krów. Jak w większości przypadków, mięso ma doskonałe właściwości smakowe i jest uważane za najwyższej jakości wołowinę, sądząc po szacunkach konsumentów.

Limousin Burenka

Inną odmianą ras mięsnych jest Krowa Limousin. Kolor jej płaszcza jest czerwony, złoty czerwony, brązowy z zauważalnym rozjaśnieniem na brzuchu i biodrach. To nie jest zwierzę bez rogów, rogi są małe, mają jaśniejszy kolor w porównaniu z ciałem. Jaka jest różnica między krową Limousin a jej krewnymi? Pomimo tego, że zwierzę jest uważane za ciężkie, na zewnątrz jest dość dobrze zbudowaną krową, jego szkielet nie jest duży, chociaż kopyta mają wyraźną warstwę mięśniową, jest to wyraźnie widoczne na zdjęciu. Wielu hodowców żartobliwie nazywa taką krowę limuzyną, ponieważ jej ciało jest niezwykle wydłużone, natychmiast przyciąga wzrok zewnętrznym badaniem.

Limuzyny mogą żyć długo, ich wiek może osiągnąć 15 lat. Ponieważ cielęta rodzą się duże, poród takich krów jest znacznie szerszy niż u pozostałych.

Rasa Romagnol

Cel rasy sugeruje, że krowy będą angażować się w rolnictwo jako pomoc siłowa. Jednak obecnie rasa została przekwalifikowana, teraz jest uznawana za jedną z ras mięsnych. Jak wygląda to zwierzę:

  • Pień jest duży, zaokrąglony.
  • Tył ma kwadratowy kształt.
  • Mięśnie są wyraźne, masa mięśniowa zyskuje wystarczająco szybko.
  • Kończyny są gładkie, symetryczne.
  • Kolor sierści jest szary, ale samce mogą być ciemniejsze.
  • Potomstwo rozmnaża się szybko.

Po urodzeniu waga cielęcia osiąga 40-45 kg, już w wieku sześciu miesięcy waga wzrasta do 300 kg, a za rok zwierzę waży około 500 kg. Maksymalna masa osiąga w ciągu 2-3 lat. Cielę rasy Romagnole może ważyć do 900 kg, choć czasem masa może wzrosnąć do tony. Ponadto po uboju część odpadów wyniesie około 30–40%. Właściwości smakowe produktu mięsnego są dość wysokie i są doceniane na rynku mięsnym za doskonałą jakość.

Rosyjska krowa bez rogów

Ta rasa mięsna jest szeroko reprezentowana w Rosji, co wymownie wskazuje nazwa „rosyjski bez rogów”. Również fakt, że zwierzę nie ma rogów, wynika z nazwy, to znaczy jest praktycznie bezpieczny dla innych zwierząt i ludzi. Jeśli chodzi o budowę ciała, kształt ciała jest standardowy:

  • Wymiary są prostokątne.
  • Ulga mięśniowa jest wyraźnie widoczna.
  • Głowa nie jest ciężka, ma niewielkie rozmiary.
  • Przeciwnie, klatka piersiowa jest szeroka, rozłożona, a klatka piersiowa wyraźna.
  • Grzbiet bydła jest prosty (zarówno plecy, jak i plecy).
  • Symetryczne grube kończyny z dobrze zdefiniowanym napięciem mięśniowym.
  • Ceniona jest skóra rosyjskiej skóry bez rogu, ponieważ jest cienka i giętka, to te cechy są cenione w kuśnierstwie.
  • Wełna krów i babek jest ściśle czarna, obecność plam i opalenizny jest niedopuszczalna.

W wieku dorosłym zwierzęta osiągają imponujące rozmiary, a ich waga wynosi:

  • kobieta - 500-600 kg;
  • mężczyzna - do 1200 kg.

Specjaliści od zwierząt hodowlanych zauważają, że zwierzęta tej rasy są w stanie przybrać na wadze przez długi okres, to znaczy karmienie może trwać znacznie dłużej niż jest to typowe dla innych ras.

Rasa zapewnia, że ​​zwierzęta mogą żyć w radykalnie różnych warunkach klimatycznych. Z tego powodu rosyjskie krowy bez rogów można znaleźć zarówno w krajach południowych, jak i na przykład na północy Rosji. Zwierzęta różnią się tym, że są bezpretensjonalne w opiece, żywieniu i karmieniu, więc nie musisz wydawać pieniędzy na drogie pasze lub ogrzewanie w stodole.

Charolais

Charolais, czyli krowa charola, przybyła do nas z dalekiej Francji. Jego cechą szczególną jest to, że po uboju uzyskuje się marmurkowe mięso o niskiej zawartości tłuszczu, doskonałej jakości, i to pomimo faktu, że karmienie zwierzęcia podczas hodowli może trwać dość długo. Jeśli celem jest konsumpcja lub sprzedaż prawie chudego mięsa, ale jednocześnie smaczne i delikatne, warto rozważyć zakup rasy Charolais.

Ponadto o rasie można powiedzieć:

  • szybki zestaw masy mięśniowej;
  • dobra i szybka aklimatyzacja.

Na zewnątrz:

  • jasny kolor płaszcza (biały, beżowy, żółty, szary);
  • głowa nie jest duża, chociaż czoło jest wystarczająco szerokie (jest to wyraźnie widoczne na zdjęciu lub filmie);
  • potężna szyja z żyłami;
  • skrzynia jest głęboko osadzona, około 2 m średnicy;
  • podkład nie jest wyraźny;
  • grzbiet jest prosty, na środku jest ledwo zauważalne ugięcie;
  • kończyny symetryczne, dobrze rozwinięte;
  • wzrost dorosłych osiąga wartość 140 cm;
  • cienki płaszcz.

Rasa Markidjan

Ostatnią rasą, o której będziemy rozmawiać, jest Markidzhan. Ta rodowód został opracowany we Włoszech, a jego hodowla zajęła wiele lat, zanim cel został osiągnięty. Główną cechą krów Marchidjan jest to, że szybko przybierają na wadze i są dobrze odżywione. Przejdźmy do opisu zwierzęcia, umieszczając go na liście:

  • Są to wystarczająco duże zwierzęta.
  • Kolor włosów jest biały, szary lub mieszany.
  • Przyrost masy jest szybki.
  • Babki ważą do 1500 kg, krowy - do 700 kg.
  • Odpady kostne mogą wynosić do 30%.
  • Mięso jest tradycyjnie delikatne i soczyste, ciężkie wtrącenia mięśni.

Opisaliśmy najpopularniejsze, najlepsze i popularne rasy mięsne krów, rozmawialiśmy o ich cechach, głównych cechach i zaletach. Znając wszystkie te informacje, łatwiej będzie ci zdecydować, która rasa jest potrzebna do zdobycia własnej krowy lub byka, szczególnie pod względem jakości, ich mięso jest niesamowite.

Zalecane

Opis grzybów Baszkirii
2019
Typowe choroby pomidorów
2019
Choroby i szkodniki cytrusów domowych
2019