Sałatka z ogórków i bakłażanów na zimę

Wśród przygotowań na zimę bakłażany są tradycyjnie gotowane z pikantnymi przekąskami, z dodatkiem gorzkiej papryki i czosnku, które są ostre i ostre. Ale co z tymi, którzy nie lubią takiej konserwacji lub którzy są przeciwwskazani w pikantnych potrawach? Spróbuj zrobić sałatkę z ogórków i bakłażana zgodnie z proponowanym przepisem krok po kroku ze zdjęciami. Takie przygotowanie bakłażana i ogórka z dodatkiem pomidorów, słodkiej papryki i cebuli wcale nie jest ostre (oczywiście, jeśli chcesz, możesz dodać trochę ostrej papryki do sałatki), soczyste i niesamowicie smaczne.

Sałatka Z Ogórków i Bakłażanów

Składniki

  • Bakłażan - 1, 4 kg
  • Ogórki - 0, 7 kg
  • Pomidory - 1, 4 kg
  • Słodka papryka - 0, 7 kg (najlepiej czerwona)
  • Cebula - 0, 3 kg
  • Cukier - 90 g
  • Olej roślinny - 200 ml
  • Ocet - 70 ml (9%)
  • Sól - 1 łyżka. l

Gotowanie

  • Staraj się wybierać do sałatki młode bakłażany (z przejrzałych warzyw żniwa okażą się nie tak smaczne), bez uszkodzeń (zbyt dużych owoców lepiej też nie brać). Umyj je dobrze i pokrój ogon, a następnie pokrój na duże kawałki.

  • Złożyć pokrojony bakłażan do miski (najlepiej głębokiej). Aby usunąć z nich gorycz, posolić warzywa, dokładnie wymieszać bakłażany rękami, delikatnie ściskając je, aby wszystkie kawałki były solone, i pozostawić na 30 minut, a następnie spłukać niebieskie pod bieżącą wodą i wycisnąć.

  • Obierz nasiona słodkiej papryki (najlepiej wziąć dużą, czerwoną i mięsistą), jeśli to konieczne, usuń partycje, umyj i pokrój na duże kawałki (w przybliżeniu tego samego rozmiaru co bakłażan).

  • Staraj się, aby ogórki były zbyt młode, a nie przejrzałe. Umyj je również dobrze (jeśli czas na to pozwala, napełnij lodowatą wodą przez 15 do 20 minut, aby stały przez chwilę), pokrój kucyki i pokrój na połówki kół (małe ogórki można pokroić na całe koła).

  • Dojrzałe pomidory (mogą być po prostu przejrzałe, a nawet lekko zepsute do przygotowania sałatki), umyć, usunąć łodygę (w razie potrzeby pokroić lub pokroić zepsutą część warzywa) i przekręcić je maszyną do mięsa lub blenderem do przecieru pomidorowego. W razie potrzeby skórkę z pomidorów można wcześniej usunąć, w tym celu zalej pomidory wrzącą wodą, a następnie umieść w zimnej wodzie, a następnie łatwo obierz skórkę.

  • Wlej gotowy przecier pomidorowy do głębokiego pojemnika (może to być rondel i miska, ale zawsze z pokrywką), w którym ugotujesz sałatkę.

  • Cebule obrać, obrać, umyć i pokroić w pół-pierścienie (małe cebule można pokroić w pierścienie), a następnie wlać do rondla z przecierem pomidorowym i gotować przez 5 minut (od momentu wrzenia), od czasu do czasu mieszając.

  • Obok puree z cebuli i pomidorów naprzemiennie dodaj pokrojone warzywa - papryka, ogórki, bakłażan. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając sałatkę.

  • Po wyznaczonym czasie dodaj sól i cukier do sałatki, wlej olej roślinny i ocet, mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, ale z otwartą pokrywką.

  • Po przygotowaniu sałatki z bakłażana i ogórka połóż ją w uprzednio wysterylizowanych półlitrowych słoikach, napełniając je do szyi.

  • Zwiń słoiki z sałatką (korek) i odwróć je, owijając je kocem, aż całkowicie ostygną.

  • Najlepiej przechowywać chłodzoną konserwę w chłodnym miejscu, nie dłużej niż dwa lata (przy użyciu domowego oleju roślinnego - nie dłużej niż rok).

Zalecane

W jakim wieku króliki mogą być sadzone od matki królika?
2019
Opis ziemniaka Alena
2019
Proces moczenia nasion cukinii przed sadzeniem
2019