Cukinia zwykle produkuje bogate plony. Chcę oszczędzać warzywa na zimę, ponieważ są one bogate w witaminy i minerały. Z nich możesz robić pikle i tracić cenne substancje lub możesz robić świeże zapasy. Jeśli zapewnisz właściwe przechowywanie cukinii, zachwycą ich smak zimą i wiosną.
Sposoby przechowywania cukinii w domu
Odmiany do przechowywania w zimie
Nie wszystkie odmiany cukinii nadają się do przechowywania świeżej zimy. Takie odmiany dobrze zachowują wygląd i smak:
- odmiany Gribovsky, Festival, Golden Cup - mają gęstą skórkę i niewielką liczbę nasion, leżą do 5 miesięcy;
- Aeronauta z ciemnozielonymi napiętymi owocami jest przechowywany przez około 4-4, 5 miesiąca;
- Arlik, Yellowfruit, Asset zachowują swoje właściwości przez 3-4 miesiące.
- czarno-zielone owoce odmiany Negrotenok leżą nie dłużej niż 2 miesiące.
Na zimę można również zbierać odmiany cukinii Zolotinka, Cyganka, Zebra, Trzmiel, Squorush.
Przygotowanie
Skórka cukinii odpowiednia do długotrwałego przechowywania powinna być gruba i gęsta, aby chronić owoce przed gniciem. Powierzchnia skórki nie powinna być uszkodzona. Porysowaną cukinię najlepiej spożywać natychmiast po zbiorach.
Konieczne jest zbieranie warzyw z ogrodu wraz z szypułką, przyciętą o 6-9 cm, co chroni przed procesami gnilnymi i wysuszeniem miazgi. Stan nóg decyduje o jakości płodu. Jeśli jest ciasno, cukinia może być nadal przechowywana. Owoce z miękkimi nogami nie wytrzymają długo, należy je natychmiast zjeść.
Owoce wybrane do zapasu nie mogą być myte. Wyciera się je suchą szmatką z ziemi, suszy od wilgoci. Owoce układa się w zwykłe drewniane pudełko pionowo, nogami do góry, w jednej lub więcej warstwach. Pomiędzy rzędami układaj czyste arkusze tektury.
Przechowywanie w domu
Przy odpowiednim przygotowaniu i wyborze pomieszczeń z cukinii cały czas przeznaczony dla odmiany będzie przechowywany bez utraty wyglądu i właściwości smakowych. Pomieszczenie to powinno być ciemne, aby nasiona nie zaczęły kiełkować. Ważne jest również zapewnienie dobrej wentylacji, aby uniknąć gnicia.
W temperaturze pokojowej
Optymalna temperatura dla zachowania świeżej cukinii wynosi 10 ° C. W temperaturze pokojowej 20–25 ° C w mieszkaniu miejskim owoce leżą nie dłużej niż 30–40 dni. Dobre w domu są cukinia.
Aby przechowywać owoce, musisz wybrać ciemne miejsca w mieszkaniu:
- pod meblami;
- w spiżarni;
- w pobliżu drzwi balkonowych za grubą zasłoną.
Nie możesz umieścić uprawy na balkonie. W niestabilnej temperaturze miąższ będzie fermentować i rozpocznie się gnicie.
W lodówce
Warzywa można przechowywać w lodówce przez półtora miesiąca
W pudełkach na owoce i warzywa na dole lodówki temperatura jest utrzymywana na poziomie 5 ° C. Wskaźnik nadaje się do przechowywania cukinii, ale zwiększona wilgotność skraca ten okres do 1-1, 5 miesiąca.
Aby warzywa dłużej pozostawały w lodówce, są owinięte papierem. W owijce wykonano kilka otworów zapewniających swobodny dostęp powietrza.
Umytą, obraną i pokrojoną cukinię przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Są pakowane w polietylen.
W zamrażarce
Do przechowywania w zamrażarce warzywa muszą być specjalnie przygotowane:
- dobrze umyć pod ciepłą bieżącą wodą;
- pokroić w pierścienie lub kostki (lepiej nie zamrażać całego owocu);
- umieścić w specjalnym pojemniku.
W ten sposób zaleca się przechowywanie warzyw w specjalnych plastikowych pojemnikach na żywność (polipropylen). Płatek śniegu należy narysować na dnie pojemnika lub wskazać temperaturę ujemną. Taki plastik nie będzie emitował szkodliwych substancji po wystawieniu na działanie środowiska zewnętrznego i nie wpłynie na jakość produktów.
W zamrażarce wartość odżywcza owoców nie jest tracona, ale zmieniają się ich właściwości zewnętrzne. Po rozmrożeniu warzywa staną się miękkie, odpowiednie tylko do smażenia lub duszenia.
W piwnicy
Cukinię, cukinię i squash można przechowywać w piwnicy domu lub piwnicy, jeśli jest dobra wentylacja. Jeśli zostaną umieszczone na półkach, owoce układa się na słomie w pewnej odległości od siebie. Można je również owinąć suchą, naturalną tkaniną.
Możesz również przechowywać warzywa w piwnicy w pudełkach z desek lub kartonów. Między rzędami umieszcza się szmatkę lub karton, aby chronić go przed niższymi temperaturami lub przenikaniem promieni słonecznych.
Cukinię można zapisać do wiosny, jeśli w pokoju nie będzie szczurów, myszy ani pleśni.
Czas przechowywania
Czas przechowywania cukinii w temperaturze pokojowej, w lodówce, zamrażarce lub piwnicy zależy od odmiany. Z zastrzeżeniem zasad zbiórki i wyboru odpowiednich warunków, warzywa leżą przez 4-5 miesięcy od daty zbioru. Cukinia jest przechowywana najdłużej - od lata do połowy wiosny.
Sprawdzaj jakość owoców co 10-14 dni jako łodygę. Ponadto warzywa należy odwracać i zamieniać, aby uniknąć ściśnięcia i zapewnić dłuższe przechowywanie.
Używanie zepsutej cukinii
Podczas sprawdzania jakości owoców w całkowitej masie konieczne jest wydobycie zepsutego, aby nie stracić całej uprawy. Gdy łodyga stała się czarna i wysuszona, zaczął się rozkład. Dalsze działania zależą od skali - całkowicie zepsute okazy są wyrzucane. Jeśli łodygi żółkną, stają się miękkie, warzywa wkrótce zaczną się pogarszać.
Jeśli zdarzy się to w jednym miejscu, strona zostanie odcięta, a cukinia zostanie przygotowana w jakikolwiek sposób. Miękkie warzywa nadają się do gulaszu lub kawioru. Owoce, które zachowały swoją gęstość, można smażyć i dodawać do zupy.
Pudełko, w którym znaleziono zgniłe warzywa, zostaje uwolnione, umyte, wysuszone. Owoce są przewietrzane, zmieniają karton na przegrody, posypane startą kredą.
Jeśli postępujesz zgodnie z zasadami usuwania cukinii z łóżek ogrodowych za pomocą nogi i dobrze sprawdzasz je pod kątem uszkodzenia skóry, nie będą gnić. Owoce zachowają świeżość przez całą zimę.
